Receta de conejo al ajillo a la murciana

En murcia tienen su propia forma de preparar el conejo al ajillo, y con esta receta vas a aprender como se hace el auténtico conejo a la murciana.

Ingredientes

• 1 conejo troceado


• 1/2 hoja de laurel


• 6 dientes de ajo


• 3 cucharadas de perejil


• 2 patatas


• 1 vaso de vino blanco


• Aceite de oliva


• Sal


• Pimienta

Preparación de conejo al ajillo a la murciana

1. Limpia bien el conejo y lo troceas tan bien como te sea posible, si no sabes como hacerlo le pides al carnicero que te lo dé ya limpio para usarlo.
2. Pela los dientes de ajo y los machacas en el mortero junto con el perejil para hacer un majado. Lo viertes sobre el conejo salpimentando también al gusto y lo guardas en la nevera por una media hora para que se integren bien los sabores.
3. Pasada la media hora, saca el conejo y lo pones en una cacerola con un poco de aceite de oliva para que se dore un poco.
4. Unta una bandeja con aceite de oliva, en la cuál vas a poner las patatas cortadas en forma de gajos en rodajas juliana, como a ti más te gusten, y por encima de estas los trozos de pollo.
5. Hornea por un cuarto de hora por unos 15 minutos más o menos o hasta que veas que el conejo esta en su punto.

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