Receta de cochinillo al horno peruano

No hay invitado que no se quede sorprendido con un delicioso cochinillo al horno peruano.

Ingredientes

• ¼ trasero de cochinillo


• 4 naranjas


• 2 limones


• ½ taza de aji amarillo


• 1 cucharada de pimienta negra


• 2 dientes de ajo


• 1 cucharada de comino


• 3 cucharadas de sal


• 2 cucharadas de romero


• Aceite de oliva

Receta cochinillo al horno peruano

1. Lo primero es pinchar la carne del cochinillo, haciendo incisiones para que se pueda hacer bien por dentro.
2. A continuación machacamos los dientes de ajo (pelados), que vas a mezclar con la pimienta, el aji, la sal, el aceite de oliva, el romero y el comino. Remueve bien para dejar una mezcla homogénea. Con esta pasta vas a engrasar la carne del cochinillo.
3. Mete el cochinillo en la rejilla del horno, a 200º C y en la parte de abajo pon la bandeja del horno, con el jugo de 2 limones y 4 naranjas. Deja que se haga por unos 40 minutos.
4. Una vez listo, báñalo con la salsa de la bandeja y ya podrás disfrutarlo.

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