Receta de cochinillo al horno de leña

Para disfrutar bien de este plato, hay que hacer cochinillo al horno de leña. Si vas a probar a hacerlo así, sigue esta receta y te quedará genial.

Ingredientes

• ¼ trasero de cochinillo


• 300 gr. de manteca de cerdo


• 4 dientes de ajo


• 1 cucharada de sal


• 1 cucharada de orégano


• 3 cucharadas de pimienta


• 3 cucharadas de romero


• 1 vaso de agua


• 1 vaso de vino blanco


• 2 hojas de laurel

Receta de cochinillo al horno de leña

1. Prepara una pasta combinando los dientes de ajo machacados con la manteca de cerdo, la sal, el orégano, la pimienta y el romero. Mezcla bien y unta el cochinillo por todas partes. Luego hazle varias incisiones en la piel.
2. A continuación pon el cochinillo ya al fuego, para que se vaya haciendo. Luego, en la parte baja, pon un recipiente con un vaso de vino blanco y de agua, con las hojas de laurel, para que el vapor vaya dando sabor al cochinillo.
3. Tardará unos 40 – 60 minutos en estar listo. Dadle bien la vuelta de vez en cuando.
4. Una vez hecho, baña el cochinillo con el líquido que hay en el recipiente que has puesto debajo, que se habrá convertido en una salsa, y lo tendrás listo.

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