Receta arroz con conejo y alcachofas

El arroz con conejo y alcachofas es todo un clásico dentro de la gastronomía española, un plato sano y lleno de sabor que, además, resulta muy fácil de preparar. ¿Quién va a decirle que no a un rico arrocito como este?

Los fanáticos de este ingrediente saben perfectamente lo agradecido que es, pues resulta ideal para cualquier ocasión desde una reunión con la familia y los amigos hasta una celebración, nadie rechaza un buen plato de arroz. Por eso en Recetas De Cocina Faciles lo preparamos de mil y una maneras, en clásicos tan sabrosos como la paella valenciana, el arroz caldoso con marisco o el risotto de champiñones.

Ya sabes, una vez que prepares nuestro rico arroz con conejo y alcachofas, lo siguiente en la lista son todas estas recetas. ¿Listo para cocinar?

Ingredientes: 

• 300 gr. de arroz bomba


• 1 conejo pequeño


• 5 alcachofas


• 1 pimiento verde


• 250 ml. de tomate natural triturado


• 2 dientes de ajo


• 1 litro de agua


• Aceite de oliva


• Sal


• Pimienta


• Pimentón dulce


• Azafrán (opcional)

Preparación del arroz con conejo y alcachofas

1. Para hacer más fácil la preparación de este arroz con conejo y alcachofas, pide a tu carnicero que te corte el conejo en trozos pequeños para que se hagan más rápido y sean más fáciles de servir y disfrutar.
2. Comienza aliñando el conejo con sal y pimienta al gusto. Añade a una paellera o cazuela un chorrito de aceite de oliva y lleva a fuego medio, cuando esté caliente incorpora el conejo y dóralo para que adquiera un tono apetitoso.
3. Mientras se dora, lava, limpia y corta las alcachofas para conservar solo sus corazones. Luego lamina los corazones y reserva. Cuando el conejo esté perfectamente doradito, retíralo y reserva.
4. En esa misma cazuela añade un poco más de aceite, baja el fuego e incorpora los dos dientes de ajo previamente pelados. Cuando estén dorados sácalos y añade las alcachofas. Déjalas sofreír unos minutos.
5. Lava y corta el pimiento en tiras retirando bien sus semillas, después ponlo a sofreír con las alcachofas durante un minuto, luego incorpora el tomate natural. Remueve y salpimienta al gusto dejando cocinar todo junto durante 5 minutos.
6. Llega el momento de incorporar el arroz, el azafrán al gusto, el pimentón dulce y un poco más de sal y pimienta. Remueve el arroz y deja dorar sin el caldo durante 1 minuto para que tome color.
7. Ahora incorpora el conejo, remueve bien y deja dorar otro minuto más todo junto. Añade el litro de agua, remueve por última vez y prueba por si es necesario añadir más sal. Sube el fuego hasta que rompa a hervir.
8. Cuando alcance el punto de ebullición, baja a fuego medio y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado, lo que puede tomar entre 15 y 20 minutos. Prueba para asegurarte de que el arroz está en su punto.
9. Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar con la cazuela o paellera tapada con un trapo limpio durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo ¡tu arroz con conejo y alcachofas estará listo para servir! Disfruta con los tuyos de este delicioso plato que no decepciona a nadie.

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