Receta de arroz con conejo y gambas

Si quieres variar tu consumo de proteínas la carne de conejo es una opción muy saludable que deberías considerar si tienes que cuidar tu colesterol, y platos como este arroz con conejo y gambas son una deliciosa alternativa que te permitirá seguir una dieta más sana sin tener que renunciar al placer del buen comer.

Combínalo con una original ensalada de zanahoria marroquí o una fresca ensalada de manzana y nueces como guarnición. ¡Tendrás una comida extraordinaria con cualquiera de las dos!

¿Listo? Pues prepárate para seguir las indicaciones de Recetas De Cocina Faciles y cocinar un arroz con conejo y gambas difícil de olvidar, ¡al ataque!

Ingredientes

• 1/2 conejo troceado


• 3 tazas de arroz


• 300 gr. de gambas


• 6 vasos de agua


• 1 cebolla


• 5 dientes de ajo


• 1 pimientos rojo


• 1 pimiento verde


• 2/3 taza de tomate frito


• 4 ramas de perejil


• Varias hebras de azafrán o colorante


• 1 cucharadita de orégano


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1/4 taza de aceite de oliva


• Pimienta negra


• Sal

Preparación de arroz con conejo y gambas

1. Antes de comenzar tu primer paso será trocear el conejo, salpimentarlo y espolvorearlo con el orégano.
2. Limpia las gambas a las que tienes que retirarles las cabezas, las colas y pelarlas. Resérvalas en un bol y pon a hervir las cabezas y las colas con el agua para hacer un caldo.
3. Mientras el caldo se hace, pela la cebolla y cuatro dientes de ajo y córtalos en cuadritos. Después, lava los pimientos, límpialos y trocea del mismo tamaño.
4. Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el conejo troceado para sofreírlo.
5. Cuando se dore, retíralo a un plato y agrega la cebolla para pocharla. Después que se transparente agrega los pimientos, los ajos y mezcla.
6. Una vez que se ablanden, vierte el tomate frito, dale un par de vueltas, añade el pimentón rojo y revuelve inmediatamente para evitar que se queme.
7. Añade nuevamente el conejo reservado, el arroz y remueve para sofreírlo durante un par de minutos para que coja el sabor del guiso.
8. A continuación, agrega el caldo caliente que tienes que haber colado previamente, el azafrán, rectifica la sal y cuece durante diez minutos a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
9. Luego, incorpora las gambas y cocina durante cuatro minutos. Machaca en un mortero el diente de ajo restante junto con el perejil lavado, añade al arroz, deja al fuego durante diez minutos más y apártalo.
   
10. Deja que tu arroz con conejo y gambas se repose durante unos minutos antes de comerlo y listo. ¡Esperamos que lo disfrutes un montón!

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